OCOP là những đặc sản địa phương (thực phẩm, đồ uống, thủ công mỹ nghệ, dịch vụ du lịch…) đã được đánh giá và xếp hạng từ 3 đến 5 sao theo chương trình “Mỗi xã một sản phẩm”, đáp ứng các tiêu chí về nguồn gốc, chất lượng, mẫu mã và khả năng thương mại.
